Il Metodo
Scacchi
Il Metodo
Scacchi
Francesco Scacchi “Del Bere Sano”
Nel 1622 il medico fabrianese scrisse il libro dove è racchiusa la storia dell’enologia del nostro territorio.
Grazie a questa preziosa lettura e a un grande lavoro di sperimentazione, abbiamo ricreato un metodo originale di spumantizzazione che esalta la fragranza e l’intensità dell’aroma varietale e lo abbiamo chiamato Metodo Scacchi®, in onore del medico fabrianese.
Le Bollicine
Recuperare i vitigni fabrianesi
La Famiglia
Sbaffi
Un lavoro, una passione,
una vera filosofia di vita.
La nostra è un’attività di famiglia, una seconda casa dove vivono le tradizioni che ci hanno reso ogni giorno più forti e uniti: il vino e la musica.
Siamo enologi e musicisti da generazioni, grazie a chi è venuto prima di noi e ci ha trasmesso l’amore per questi mondi, legati dalla passione e dall’armonia.
